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惊蛰

来源:东方天气网 发布时间:2018-10-17 15:33:16
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惊蛰养生食谱有哪些?今年的惊蛰节气将至,很多地方的气温开始有了明显的上升趋势,尤其是我国东南地区,很多人都穿上了短袖。小编这里提醒大家,现在还是换季非常时期,一定要注意春捂,不然很容感冒哦!


惊蛰养生食谱  ——猪心枣仁汤


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猪心1个,酸枣仁15克,茯苓15克,远志5克,味精、精盐各适量。


先将猪心剖开,洗干净;茯苓、酸枣仁、远志用细纱布袋装好,扎紧口与猪心同入砂锅,加水适量,先用武火烧沸,打去浮沫,后改文火慢炖,至猪心熟透后,加入少许精盐、味精调味即成。


此汤有补血养心、益肝宁神之功效。


适用于心肝血虚所致的心悸不宁,失眠多梦,记忆力减退;以及阵发性心动过速、风湿性心脏病、神经衰弱、癔病等。


惊蛰养生食谱  —— 猪肉蛋卷


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材料:肉馅 西兰花 鸡蛋 姜 白酒 酱油 醋 糖 盐 淀粉


做法:


1、锅里倒入水烧开,放入西兰花焯烫一下;


2、调汁:将醋、糖(1:2)、盐、酱油、水淀粉、适量水调匀;


3、半斤肉馅剁碎,加入姜汁、盐、少许白酒、淀粉顺时针打粘备用;


4、三个鸡蛋,加少许水淀粉搅拌均匀;


5、锅中放入少许油,将鸡蛋倒入锅中摊成薄饼,取出放凉;


6、将调好的肉馅摊在蛋饼上卷成卷,切段,然后在最外层蛋饼边缘抹一些肉馅,使蛋饼不容易散开;


7、锅中倒油煎至两面金黄,盛出;


8、将提前焯熟的西兰花摆盘;


9、锅中倒入少许油小火加热 将刚刚调好的汁倒入锅中不停搅拌,待滚开后淋在摆盘好的蛋卷上。


惊蛰养生食谱  —— 炖龙眼党参鸽肉汤


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龙眼肉30克,党参30克,白鸽肉150克。


先将鸽肉洗干净,切成小块,与龙眼肉、党参同入砂锅,加水适量炖汤,鸽肉熟后饮汤,食肉和龙眼。


此汤有滋肝肾、益脾气之功效。


适用于肝肾阴血亏虚、脾气不足所致的腰膝酸软、形体消瘦、头晕耳鸣、心悸不宁、失眠健忘、气短食少等。


惊蛰养生食谱  —— 枇杷雪梨金橘汤


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原料:枇杷2个,雪梨1个,金橘3个,冰糖1块,蜂蜜适量。


做法:


1、将雪梨洗净去皮待用,枇杷去皮切块后用盐水浸泡。金橘洗净备用。


2、取小锅加少量水,烧开后放入雪梨、金橘,盖上锅盖转成中小火炖煮。


3、开锅后放入冰糖、枇杷,继续炖煮30分钟即可。


惊蛰节气


惊蛰养生食谱  —— 川贝母蒸雪梨


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原料:雪花梨1个,川贝母5克,冰糖适量。


做法:


1、雪梨切去蒂部,用勺子挖出雪梨核。


2、把梨的底部放在碗中,将一部分川贝粉放在梨芯底部。


3、用冰糖把梨芯填满,冰糖上再撒上一些川贝母。


4、把梨的蒂部盖上,用牙签固定好。


5、将梨放入锅中隔水蒸30分钟,放凉后即可食用。


惊蛰养生食谱  —— 鳜鱼两吃


材料:鳜鱼 白萝卜 鸡蛋 桂花 苦菊 青蒜 姜 小葱 料酒 醋 淀粉 米粉 面粉 盐 白糖


做法:


1、鳜鱼去鳞去内脏,洗好备用;


2、姜切片,小葱用刀背拍一下,然后加清水和少许料酒浸泡;


3、取鳜鱼净肉,劈成稍厚一点的片,放入盐、葱姜水腌制;


4、鳜鱼头尾、骨头改成块状;


5、锅里倒入油烧热,放入刚刚浸泡过的葱、姜煸透,放入鱼块煎制一会,然后加凉水煲汤(利于营养成分溢出);


6、白萝卜切成丝,用清水浸泡,然后焯水去除辛辣味,捞出后用清水浸泡;


7、调浆:淀粉、米粉、面粉、鸡蛋(1:1:1:1)、适量水调匀;


8、油锅上火至六成,鱼片均匀地裹上面糊后放入锅里炸;


9、捞出,小火复炸至金黄色;


10、锅里倒入葱姜水,放入白糖化开,加适量水,再加盐、醋、水淀粉、油调匀,放入鱼片翻炒均匀;


11、最后撒上桂花,还可以搭配苦菊一起吃;


12、另外中途待锅内鳜鱼汤浓时,将鱼块捞出,投入萝卜丝,三分钟后加少许盐出锅成菜,撒上青蒜末。


惊蛰养生食谱  —— 香炸多春鱼


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材料:多春鱼 虾仁 柠檬 鸡蛋 树莓 海苔丝 料酒 青海苔粉末 面粉 盐


做法:


1、从鳃部去除鱼肠(可保留鱼子),加盐、料酒、柠檬汁腌制10分钟;


2、调制面糊:青海苔粉末2大匙、鸡蛋清一个、面粉2大匙,用打蛋器打成啫喱状;


3、腌制好的鱼和虾仁用厨房用纸吸干水分,与面糊混和;


4、油烧至170度,把鱼上多余的面糊抖掉,一条一条放入锅中,炸2~3分钟,起锅沥去多余的油,虾仁做同样处理;


5、最后撒上海苔丝和青海苔粉末,同时,可以搭配柠檬、树莓一起吃。


惊蛰养生食谱  —— 两吃扇贝


材料:扇贝 魔芋丝 紫苏叶 红小番茄 黄小番茄 黄瓜 鸡蛋 葱 蒜 料酒 蒸鱼豉油 鸡精 淀粉 青海苔粉末 盐 胡椒粉


做法:


1、把扇贝洗干净,不能吃的部分处理干净;


2、蒜切碎,浇上热油去除辣味;


3、一半扇贝用盐、料酒、胡椒粉、蒜泥腌制;


4、用腌制扇贝的料将魔芋丝腌制一下;


5、用魔芋丝垫底,扇贝放壳上,再放蒜泥,蒸熟 ;


6、小葱切碎,放在蒸好的扇贝上,浇上热油,再放蒸鱼豉油即可;


7、调浆:紫苏叶切碎,加盐、鸡精、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉、青海苔粉末调匀;


8、另一半扇贝用厨房用纸吸干水分,裹上浆,用平底锅煎至微黄,起锅用厨房用纸吸掉多余的油;


9、两种口味的扇贝拼在一起装盘,再加上红黄小番茄、黄瓜装饰即可。


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