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肠旺面

来源:东方天气网 发布时间:2019-01-11 15:46:27
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肠旺面

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肠旺面又称肠益面,是贵州极负盛名的一种汉族风味面食,贵阳肠旺面产地贵阳, 始于清朝, 在现代社会得到良好的发展, 主要原料是猪大肠、新鲜的猪血旺和擀制的鸭蛋或者鸡蛋面条。在贵州众多的小吃中,以色、香、味“三绝”而著称,具有血嫩、面脆、辣香、汤鲜的风味和口感,以及红而不辣、油而不腻、脆而不生的特点。“肠”即猪大肠,“旺”则是猪血,加上面条,三者相加便相得益彰。 “肠旺”是“常旺”的谐音,寓意吉祥,深受民众喜欢。


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