进口车厘子一个月到中国不坏?买回家没几天就坏了?
近期最炙手可热的水果,当属车厘子,尤其是智利进口的车厘子。这些来自智利的车厘子,经过近一个月的海上旅程抵达中国,却仍能保持相当的新鲜度。这不禁让人好奇,它们是不是“动了手脚”?
其实,车厘子的保鲜秘诀并不在于化学物质,而是依靠一系列物理保鲜手段来减缓其呼吸速率:
钙是植物生长不可或缺的元素。充足的钙能让车厘子果实更加饱满、硬度增加,从而提升其抗损伤能力,减少运输过程中的损耗。因此,果农会在果实膨大期施加钙肥,以增强车厘子的贮藏和运输性能。
采摘后,车厘子会立即进行预冷处理,以降低其温度至1℃左右,这不仅能减少虫害,还能降低果实的呼吸速率,延长保鲜期。
接下来是分拣环节,工作人员会剔除受损和颜色不佳的果实,然后进行气调包装。这种包装通过调节氮气、氧气和二氧化碳的比例,来抑制果实的呼吸作用。在包装袋中充入二氧化碳后,车厘子会在无氧条件下进入“休眠”状态,代谢速度减慢。
处于“休眠”状态的车厘子会被装入温度保持在1℃左右的集装箱中,全程冷链运输。
一旦进入零售环节,随着温度的升高,车厘子会“苏醒”,代谢加快,保鲜时间也会相应缩短。
那么,我们买回家的车厘子该如何储存呢?
一般来说,市面上的车厘子分为进口原箱分装和原装原箱两种。
如果你买的是进口原箱分装的车厘子,由于包装已经打开,气调保鲜气体已经散失,果实的呼吸作用会加速,导致衰败速度加快。建议购买小盒分装的产品,并将其放入冰箱保鲜盒中冷藏,尽量在2-3天内食用完毕。
如果你买的是原装原箱的车厘子,通常是纸箱和塑料薄膜封装,规格在1.35kg-2.5kg之间。建议买回家后及时放入冰箱冷藏保鲜,避免打开包装后保鲜气体散失导致保鲜时间缩短。同时,拆封后应尽快食用,以免车厘子变质。
虽然车厘子的价格越来越亲民,但切记不要贪吃。
有网友表示自己吃了三碗车厘子后出现拉肚子、呕吐等症状。医生指出,车厘子富含纤维素,不易消化,脾胃虚弱的人一次性吃太多容易出现肠胃炎症状。如果车厘子不新鲜或发生霉变,还可能引发急性肠胃炎。
此外,车厘子性偏温,湿热体质的人也不宜多吃,否则可能出现口干舌燥、口腔溃疡、便秘等上火症状。
在食用车厘子时需要注意以下几点:
1、不要空腹食用。空腹时胃酸浓度较高,车厘子中的果胶质与胃酸结合会形成难以溶解的沉淀物,刺激胃肠道。
2、一次性不宜食用过多。根据《中国居民膳食指南(2022)》的建议,每人每天应摄入200克-350克的水果。
3、从冰箱里拿出的车厘子要放一放再吃。过冷的果肉可能刺激胃肠黏膜,引起胃部不适。
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