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因宁夏有很多回族居住,这里的手抓羊肉也格外正宗,主要是尝起来肉质特别细腻,不用担心塞牙,所以蘸着食盐、蒜蓉吃,显得特别豪放。
一碗手抓羊肉,肉赤膘白,肥而不膻,色泽诱人,配以特有的辣酱仔细品味,就会发现那爽而不腻,肉熟而不硬、质嫩滑软的不凡滋味,手抓羊肉可谓是银川的专属,它不仅填饱银川人的胃,更代表了他们那豪放、粗狂,虔诚、热情好客的大西北性格,它让银川人的厨房拥有了灵魂。