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蒿子面

来源:东方天气网 发布时间:2019-01-23 16:26:43
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蒿子面是中宁县民间特色风味小吃,已经流传了360多年。蒿子面以纯手工面为其手艺之特色,在和面的时候要掺上适量的野生植物沙蒿子儿磨成的“蒿面子”是其不同于其他面食的不同之处。蒿子面口感劲道,运用杂粮,健康养生,别具风味。再加上我们喜欢食用的由羊肉或牛肉攒好的臊子与蒿子面综合起来食用,那又酸又辣口感浓郁的汤底,可谓是令人欲罢不能。

蒿子面清爽可口,余味悠长,具有健胃、清热的功效,制作工艺独特,用料考究,还蕴含“寄托情思”“祈福安康”等意义。按照传统,大年初七,家家都吃蒿子面,名曰“拉魂面”;新婚夫妇结婚第二天,要吃蒿子面,名曰“喜庆面”;给小孩过满月和百日,吃蒿子面,名曰“吉利面”。


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